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Räuchern & Zubehör

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Den besonderen Geschmackskick erleben Sie mit Räucherzubehör für jeden Grill. Räuchern bleibt längst nicht nur Holzkohlegrills und Smoker vorbehalten. Inzwischen gibt es sogenannte Räucherboxen, welche meist aus Edelstahl gefertigt sind, womit Sie auch Ihren Gasgrill zum Räucherofen umfunktionieren können. Im Handumdrehen erwarten Sie dadurch zarte Wurstwaren, leckeres Gemüse und herrlicher Räucherfisch, welche eines gemeinsam haben: ein köstlicher rauchiger Geschmack. Extravagantere Räucherrezepte wie Pulled Pork, Rippchen, Beef Brisket u.ä. werden, zumindest laut der herrschenden Profigriller Meinung, aber immer noch am besten in einem klassischen Räucherofen oder Holzkohlegrill.Ihren passenden Grill finden auf unseren Seiten in verschiedenen Größen und Ausführungen, u.a. von Napoleon, Rösle und von Broil King der Vertical Smoker Räucherofen. Der Geschmack ist lecker aber was genau passiert mit Ihrem Grillgut beim Räuchern? Beim Räuchern wird die Temperatur in der Regel eher reduziert und dadurch die Garzeit verlängert. Früher dachte man lange Grillzeiten würden das Fleisch austrocknen, allerdings weiß man heute, dass genau das Gegenteil der Fall ist. Umso länger Sie Ihr Fleisch ziehen lassen, desto schonender wird es gegart und saftiger ist es nach dem Grillen. Wenn Sie nun noch während des Garprozesses Räucherholz oder Pellets mit Ihrer Räucherbox beilegen, saugt das Grillgut den Geschmack auf. Smoken in Perfektion. Ein köstliches Aroma erreichen Sie beim Kalträuchern oder beim Heißräuchern. Der Unterschied liegt nur bei der Temperatur. Beim Kalträuchern wird dem Grillgut keine Hitze beigefügt, wohingegen das Grillgut beim heißen Räuchern zusätzlich gegart wird. Nun müssen Sie nur noch Ihr passendes Räucherholz aussuchen. Der grundlegende Unterschied zwischen Pellets und normalem Räucherholz liegt darin, dass Holz vorher in Wasser eingelegt werden muss und Pellets direkt verwendet werden können. Räucherchips oder einfach nur Chips sind übrigens das Gleiche wie klassisches Räucherholz. Zuletzt gibt es noch Räucherbretter, welche ähnlich wie Holz funktionieren, allerdings können Sie darauf direkt Ihr Grillgut legen um einen noch intensiveren Geschmack zu erreichen.