Grillverfahren - Teil 2

Grillverfahren – Teil 2

Indirektes Grillen

Auch bei dieser Grillmethode spielen die Platzierung des Grillgutes und der Hitzeherd eine große Rolle. Das Grillgut wird nicht direkt über der Hitzequelle platziert, sondern neben dem heißen Brenner. Somit wird das Grillgut durch die zirkulierende Heißluft schonend gegart (Prinzip wie bei einem Umluft Backofen). Der Vorteil des indirekten Grillens ist, dass das Grillgut gleichmäßig gegart wird und der Fleischsaft nicht verloren geht. Jedoch gibt es einen kleinen Nachteil: nämlich die längere Garzeit. Diese hängt selbstverständlich von der Größe und der Dicke des Grillgutes ab.